Быстрый овощной суп — это идеальное блюдо для тех, кто ценит вкусные и полезные обеды или ужины без лишних хлопот. Готовится он очень просто и быстро, а разнообразие ингредиентов позволяет настраивать его под свои вкусы.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1-2 стебля сельдерея
- 400 г консервированных помидоров
- 1,5 л овощного бульона
- Лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 150-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, морковь и картофель кубиками. Помидоры измельчить.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и картофель, жарить еще 5 минут.
- Добавить болгарский перец и сельдерей, продолжить жарить 3 минуты.
- Влить бульон, добавить консервированные помидоры, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перед подачей снять с огня и посыпать зеленью.
Суп можно разнообразить различными овощами, такими как брокколи, цветная капуста, патиссон или кабачок. Для более пикантного вкуса добавьте немного острого перца или чеснока. Также можно использовать куриный или мясной бульон.
