Этот простой и вкусный морковный суп-пюре — идеальный вариант для быстрого ужина или обеда. Он легко готовятся и насыщает организм витаминами, а яркий вкус дополняет свежее укропное песто.
Ингредиенты: Морковный суп-пюре с укропным песто
- 500 г моркови
- 1 луковица
- 1 л овощного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 мл сливок (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 约 80 ккал | 2-3 | 25 минут |
Приготовление: Морковный суп-пюре с укропным песто
- Лук нарезать мелко и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Добавить к луку, обжаривать 5 минут.
- Залить овощным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15 минут.
- Полученную смесь пюрировать блендером до гладкой консистенции.
- Добавить сливки (по желанию), соль и перец по вкусу. Прогреть суп ещё раз на среднем огне.
Для укропного песто можно использовать свежую зелень укропа, немного кедровых орехов или грецких орехов, чеснок, оливковое масло и немного лимонной цедры. Можно добавить в суп кусочки копченой колбасы или бекона для более насыщенного вкуса.
