Быстрый морковный суп-пюре с кориандром – это легкий и вкусный рецепт для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный овощной вкус. Этот суп готов к столу за 30 минут и отлично подходит как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
- 500 г моркови
- 1 л овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сливочного масла
- 50 мл сливок (необязательно)
- 1 ст.л. кориандра, свежий или сушеный
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости (5 минут).
- Добавить морковь, чеснок, соль и перец. Обжаривать еще 5 минут.
- Влить овощной бульон, довести до кипения и варить 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Измельчить суп погружным блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки (если используете) и кориандр. Посолить и поперчить по вкусу.
Для более кремовой текстуры можно добавить 1-2 ст. ложки растительного молока или сыра.
