Паэлья — это знаменитое испанское блюдо, которое покоряет сердца своей яркостью вкуса и аромата. Классический рецепт включает в себя множество морепродуктов, но сегодня мы предлагаем упрощенную версию с колбасой и морскими гадами для тех, кто хочет насладиться этим шедевром кулинарии без лишних хлопот.
Ингредиенты: быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами
- 400 г риса
- 500 г готовой испанской колбасы (например, chorizo)
- 200 г кальмаров, очищенных и нарезанных колечками
- 200 г креветок
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 300 мл куриного или овощного бульона
- 100 мл красного вина
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление: быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте колбасу и обжаривайте 5-7 минут, пока она не станет золотистой.
- Добавьте лук и чеснок, жарьте еще 3 минуты, пока они не станут мягкими.
- Всыпьте рис, перемешайте с колбасой и овощами. Тушите 1 минуту, чтобы рис впитал немного масла.
- Добавьте томатную пасту, красное вино и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до низкого, накройте крышкой и варите 15 минут, не перемешивая.
- Через 15 минут добавьте кальмары и креветки, продолжая варить еще 5 минут, пока они не станут розовыми.
- Посолите и поперчите по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, добавьте петрушку и дайте настояться 5 минут под крышкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного паприки или куркумы к рису при обжарке. Не переваривайте рис, иначе он станет слипшимся. Лучше всего подавать паэлью сразу же после приготовления.
