Буженина — это традиционное блюдо, которое всегда украсит праздничный стол. Благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу она пользуется популярностью на протяжении многих лет. Рецепт буженины из свинины в духовке в фольге особенно актуален к Новому году, ведь он позволяет приготовить сочное и ароматное мясо, не мучаясь с жаркой на плите.
Ингредиенты для буженины
- Свинина (шея или корейка) — 1,5-2 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Черный перец горошком — 10-15 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи для свинины (например, паприка, кориандр) — по вкусу
- Вода — 200 мл
| Калорийность | ~250 ккал на 100 гр. |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-4 часа |
Приготовление буженины
- Свинина тщательно промывается и обсушивается.
- Лук и морковь нарезаются кольцами.
- Внутрь свинины укладывается лавровый лист, перец горошком, соль и специи. Лук и морковь располагаются поверх мяса.
- Свинину плотно заворачивают в фольгу так, чтобы получилась герметичная упаковка.
- В форму для выпекания на дно выкладывается немного воды (200 мл).
- Форму с фольгой отправляется в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать буженину нужно 3-4 часа, время зависит от размера мяса. Через 2 часа можно сделать небольшую прокол в фольге и проверить готовность — мясо должно быть мягким.
После выключения духовки буженине нужно еще немного постоять под фольгой, чтобы сок равномерно распределился. Перед подачей на стол буженину можно аккуратно развернуть и обдать кипятком для более красивого вида.
