Буузы — это традиционное бурятское блюдо, представляющее собой небольшие лепёшки с начинкой из мяса, овощей или грибов. Они готовятся в специальных паровых котлах и имеют неповторимый вкус. Буузы являются не только кулинарным произведением искусства, но и важной частью бурятской культуры.
Ингредиенты
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Мясо (телятина, баранина или говядина) — 500 г
- Лук — 1 головка
- Специи по вкусу (черный перец, красный молотый перец, кориандр)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Для теста: смешать муку, соль и воду. Замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Пока готовится тесто, приготовить начинку: мелко нарезать мясо и лук. Обжарить мясо с луком до готовности, добавить специи по вкусу.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Вырезать кружки диаметром 7-8 см.
- На каждый кружок положить немного начинки (примерно чайную ложку) и защипнуть края, формируя буузу.
- Положить готовые буузы в пароварку с кипящей водой. Готовить 20-30 минут.
Буузы традиционно подаются с чаем или молоком. Для усиления вкуса можно добавить сметану, соевый соус или острый чили. Важно правильно следить за толщиной теста и формой бууз, чтобы они не развалились при варке.
