Бургеры — это универсальное блюдо, которое может быть приготовлено с различными начинками и подано как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сегодня мы предлагаем вам рецепт необычного бургера с говядиной и баклажаном, который удивит вас своим вкусом и текстурой.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 2 крупных баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 6 булочек для бургеров
- Помидоры, листья салата, сыр (по желанию)
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут. Затем выжать из них лишнюю жидкость.
- Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить баклажаны к луку и чесноку, обжаривать 10 минут, пока они не станут мягкими.
- В фарш добавить панировочные сухари, соль, перец. Тщательно перемешать.
- Формировать котлеты из фарша (около 80 г на одну котлету). Обжарить их с обеих сторон до готовности (5-7 минут на каждую сторону).
- Булочки слегка подсушить в toaster или духовке.
- Собирать бургеры: на нижнюю часть булочки положить котлету, сверху — баклажаны, помидор, лист салата и сыр (по желанию). Накрыть верхней частью булочки.
Баклажан можно приготовить разными способами: запечь в духовке, обжарить во фритюре или потушить с другими овощами. Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу специи, такие как паприка, кориандр или кумин.
