Булочки с изюмом из картофельного дрожжевого теста – это ароматное и вкусное лакомство, которое порадует всех любителей сладкой выпечки. Благодаря добавлению картофеля тесто получается особенно мягким и воздушным, а изюм придает ему неповторимый вкус и приятную сладость.
Ингредиенты
- Картофель (вареная) – 200 г
- Молоко — 300 мл
- Сахар – 1 столовая ложка
- Яйцо – 1 штуки
- Дрожжи (сухие) – 7 г
- Мука – 400 г
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль – щепотка
- Изюм – 100 г
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление
- В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.
- Картофель размять вилкой или в блендере. Добавьте его к дрожжевой смеси, перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйцо с растительным маслом и солью.
- Муку просеять на стол, сделать углубление и постепенно добавлять туда смесь из картофеля, молока, дрожжей и яйца. Замесить мягкое эластичное тесто.
- Добавить изюм в тесто и вымешивать ещё 5 минут.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в тёплом месте для расстойки на 1 час (или пока оно не увеличится в объёме вдвое).
- Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить на поверхность, поделить на 12 равных частей.
- Формировать из каждой части булки, разложить их на противне.
- Накрыть полотенцем и оставить ещё на 30 минут для расстойки.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока булки не подрумянятся.
Для более мягкой текстуры картофельного теста можно использовать вместо молока сливки. Перед добавлением изюма его можно слегка обжарить на сковороде без масла – это придаст ему более насыщенный вкус и аромат. Приятного аппетита!
