Предлагаем вам рецепт вкуснейших булочек из картофельного дрожжевого теста с изюмом и орехами. Этот рецепт – отличный способ использовать отварной картофель и порадовать себя и своих близких ароматными, мягкими и сочными булочками.
Ингредиенты для булочек с изюмом и орехами
- 500 г картофеля
- 300 мл тёплого молока
- 12 г свежих дрожжей или 7 г сухих
- 1 ст. ложка сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка соли
- 600 г муки
- 100 г изюма
- 100 г орехов (грецкие, миндальные или любые другие)
- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла для смазывания
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-14 штук |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для теста) |
Приготовление булочек с изюмом и орехами
- Отварить картофель до готовности, затем размять его.
- В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, дать постоять 5-10 минут.
- В большой миске смешать размятый картофель с молоком с дрожжами, яйцом и солью.
- Постепенно добавлять муку, замешивая тесто руками или насадка для теста в хлебопечке до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавить изюм и орехи.
- Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма.
- Через 1-1,5 часа поднявшееся тесто обмять, разделить на 12-14 равных частей.
- Сформировать из кусочков теста булочки и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Накрыть булочки чистой салфеткой и дать им подойти ещё 30 минут в тёплом месте.
- Подогреть духовку до 180°C.
- Смазать булочки взбитым яйцом или растопленным маслом.
- Выпекать булочки в течение 20-25 минут, пока они не зарумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или корицу. Орехи перед добавлением в тесто желательно измельчить ножом или блендером. Булочки лучше всего хранить свежими, но их можно заморозить на несколько недель и разогреть перед подачей.
