Булочки с крыжовником и штрейзелем — это прекрасный десерт, сочетающий в себе сочную ягоду с хрустящей крошкой. Необыкновенная комбинация вкусов и ароматов превратит эти булочки в настоящую жемчужину Вашего стола.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 мл молока
- 75 г сливочного масла, размягченного
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- Щепотка соли
- 250 г крыжовника
- 50 г сливочного масла для штрейзеля
- 50 г муки для штрейзеля
- 50 г сахара для штрейзеля
| Калорийность | ~350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 12-15 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи с 1 ч.л. сахара. Дайте постоять 10 минут, пока смесь не станет пенной.
- В миске смешайте муку, соль и оставшийся сахар. Добавьте дрожжевую смесь, молоко и размягченное масло. Замесите тесто до однородной консистенции.
- Накройте тесто полотенцем и дайте подняться в теплом месте 1 час.
- Противень застелите пергаментом. Разделите тесто на две части.
- Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Полейте крыжовником (предварительно обсыпьте сахаром).
- Сверните каждую часть теста в рулет и уложите на противень.
- Для штрейзеля смешайте муку, сахар и растопленное масло. Разрежьте тесто на небольшие кусочки и выкладывайте сверху булочек.
- Накройте булочки полотенцем и дайте подняться еще 30 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока булочки не подрумянятся.
Крыжовник лучше использовать свежий и сочный. Если ягоды слишком кислые, можно добавить немного больше сахара в начинку. Штрейзель можно заменить другими вариантами: крошкой из печенья или орехами.
