Булочки бриошь – это нежные, воздушные и очень вкусные изделия из дрожжевого теста с богатым сливочным вкусом. Их легко приготовить дома, даже если у вас нет большого опыта в выпечке. В этом рецепте мы расскажем вам, как сделать классические французские булочки бриошь, которые станут отличным дополнением к завтраку или чаепитию.
Ингредиенты для булок бриошь
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 100 мл теплого молока
- 2 яйца
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- щепотка соли
| Калорийность | 300 kcal/шт. |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление булок бриошь
- В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и дайте постоять 10 минут до образования пенки.
- В большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и налейте жидкие ингредиенты (дрожжевую смесь, яйца).
- Руками замесите тесто. Постепенно добавляя холодное сливочное масло, продолжайте замешивать тесто до получения гладкой и эластичной консистенции.
- Сформируйте шар из теста, положите его в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте 1 час.
- Поднявшееся тесто обмять, разделить на 12 равных частей.
- Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник, сверните рулетом и положите на противень, застеленный пергаментом.
- Накройте булочки пленкой и дайте подняться еще 30 минут.
- Подогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Советы: Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного ванильного экстракта. Чтобы булочки были более хрустящими, перед выпечкой обмажьте их молоком. Булочки бриошь лучше всего подавать теплыми.
