Бугаца — это традиционное блюдо молдавской кухни, представляющее собой пышный и ароматный хлеб с начинкой из сыра и иногда ветчины. Хлеб пекут в специальной форме, которая придает ему узнаваемый вид. Бугацу обычно подают к столу горячим, его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для бутербродов.
Ингредиенты для Бугацы
- 500 г муки
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 300 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла, размягченного
- 200 г сыра (желательно твердый, например, чеддер)
- 100 г ветчины (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 -2 часа |
Приготовление Бугацы
- В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. В отдельной посуде разотрите дрожжи с теплой водой.
- Добавьте к муке молоко и дрожжевую смесь. Замесите тесто до получения гладкой эластичной массы. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
- Снимите тесто с пленки и выложите на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 см.
- По всей поверхности теста равномерно распределите сыр, нарезанный кубиками. Если хотите, можно добавить ветчину.
- Сложите тесто пополам вдоль длинной стороны, как бы конвертом. Снова раскатайте в прямоугольник и сверните его плотно в рулет.
- Уложите рулет в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте бугацу 30-40 минут, пока не станет золотисто-коричневой.
Бугацу можно подавать с маслом или сметаной. При желании можно использовать в качестве начинки другие виды сыра, овощи (помидоры, болгарский перец), зелень. Хлеб хранится в течение 2-3 дней при комнатной температуре.
