Брускетты – это маленькие кусочки хлеба, которые обжариваются и затем подаются с различными начинками. В данном рецепте мы предлагаем необычный вариант брускетт: на основе паштета из куриной печени, дополненного ароматными лисичками и свежей зеленью. Это блюдо станет прекрасным аперитивом или легким ужином.
Ингредиенты для брускетт с лисичками и паштетом из куриной печени
- Батон – 1
- Лисички свежие – 200 г
- Куриная печень – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
- Оливковое масло для полива
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление брускетт с лисичками и паштетом из куриной печени
- Лисички очистить от земли, промыть и мелко нарезать. Лук нарезать мелким кубиком.
- На среднем огне в сковороде растопить 25 г сливочного масла. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить лисички к луку, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 10-15 минут.
- Куриную печень промыть, обсушить. Поместить в блендер вместе с обжаренными лисичками и луком. Добавить оставшееся сливочное масло, посолить по вкусу и измельчить до однородной массы (паштет).
- Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см.
- Ломтики батона обжарить в духовке или на сковороде до золотистого цвета (5-7 минут).
- Готовые брускетты выложить на тарелку, сверху намазать паштетом из куриной печени и украсить свежей зеленью.
- Полить оливковым маслом. Подавать сразу же.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет немного коньяка или белого вина. Для яркого цвета брускетт используйте свежую зелень петрушки и укропа. Вместо батона можно использовать другой вид хлеба, например, ржаной или серый.
