Бризоль из рыбы — это лёгкое, сочное и очень вкусное блюдо, которое не займёт много времени на приготовление. В качестве основы для бризоля прекрасно подходит любая рыба с плотной мякотью: палтус, треска, окунь, минтай или даже тунец. Слегка обжаренный в масле рыбий филе заворачивается в хрустящий панировочный слой и подаётся с различными соусами, овощами или салатом.
Ингредиенты для бризоля из рыбы
- Рыба (филе) — 500 г
- Мука — 100 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сухари — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление бризоля из рыбы
- Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.
- В трёх отдельных тарелках подготовить три этапа панировки: мука (с солью и перцем), взбитые яйца, сухари.
- Каждую рыбу обвалять сначала в муке, затем в яйце, а после в сухарях, хорошо прижимая их.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить бризоль с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Готовый бризоль выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Подавать бризоль горячим, украсив свежей зеленью и любым подходящим соусом (например, тартар, сливочный или сметанный).
Советы: Чтобы панировка лучше держалась, рыбу перед обжариванием можно слегка обмакнуть в муку.
Для более интересного вкуса в сухари можно добавить специи: паприку, чеснок, или тимьян.
