Бриошь — это невероятно нежное и ароматное французское изделие, которое покорит вас своей текстурой и вкусом. В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить бриошь с ванилью — классическое сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для бриоши с ванилью
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл молока
- 75 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 5 г сухих дрожжей
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление бриоши с ванилью
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. ложку сахара, перемешать и оставить на 10 минут.
- В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, соль и ванильный экстракт.
- Добавить к сухим ингредиентам дрожжевую смесь, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы (примерно 5-7 минут).
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема в течение 1 часа.
- Выложить поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделить его на 12 равных частей.
- Каждую часть теста скатать в шарик и слегка сплющить. Выложить бриошь на противень, застеленный пергаментом.
- Накрыть бриошь полотенцем и оставить для подъема еще на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать бриошь взбитым яйцом и поставить в духовку.
- Выпекать в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
Для более интенсивного ванильного вкуса можно добавить немного ванильной стручки в тесто. Бриошь лучше всего подавать теплыми с чашкой горячего молока или кофе.
Божественный аромат! Никогда не думала, что бриошь может быть такой нежной и тающей во рту. Ваниль добавляет ей невероятной глубины, я бы хотела узнать, какие именно сорта ванили вы предпочитаете использовать? А еще, у вас есть секрет идеального подъема теста? Делитесь!