Бриошь — это восхитительный французский завтрак, который подарит вам невероятное сочетание воздушности и вкусной корочки. Ее простота приготовления не умаляет ее изысканность, а возможность добавить к ней различные начинки делает этот рецепт универсальным и привлекательным для каждого гурмана.
Ингредиенты для бриоши
- 500 г муки
- 12 г сухих дрожжей
- 150 мл теплого молока
- 75 г сахара
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление бриоши
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Подождать 10 минут, пока дрожжи не активируются.
- В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, соль и растопленное масло. Влить смесь с дрожжами и яйцо, замесить тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Через час выбросить воздух из теста, разделить его на 8-10 равных частей. Раскатать каждую часть в овал.
- Скрутить каждый овал в рулет и расположить их плотно друг к другу в смазанную маслом форму для выпечки.
- Накрыть бриошь полотенцем и дать им подняться еще 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Смазать бриошь взбитым яйцом и выпекать в течение 20-25 минут, пока не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванилин или корицу. Перед выпеканием на поверхность бриоши можно посыпать сахарной пудрой или украсить изюмом. Бриошь прекрасно сочетается с чаем, кофе или молоком.
