Бригадейрос

Бригадейрос — это традиционное бразильское блюдо, представляющее собой говядину, обжаренную в кляре и запеченную в духовке. Его отличает сочное мясо, хрустящая корочка и яркий вкус, а благодаря несложной технологии приготовления его вполне можно повторить дома.

Ингредиенты для Бригадейрос

• 500 г говядины (лучше вырезка)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 1/2 стакана муки
• 1/4 стакана молока
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление Бригадейрос

1. Мясо порезать на кубики размером 2-3 см. Лук и чеснок мелко измельчить.
2. В миске смешать мясо с луком, чесноком, солью и перцем.
3. В другой миске взбить яйцо с молоком и мукой до однородной массы.
4. Каждый кусок мяса обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле до золотистой корочки с всех сторон (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
5. Выложить обжаренные кубики мяса на противень, застеленный пергаментом, и запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Бригадейрос можно подавать с рисом, картофельным пюре или салатом. Для более насыщенного вкуса мясо можно предварительно замариновать в соевом соусе или вине.