Брецели – это хрустящее и ароматное австрийское тесто, которое часто подается с различными соусами к мясу или овощам. Несмотря на то что в его приготовлении требуется немного времени, результат того стоит: мягкая, пышная текстура внутри и золотистая корочка снаружи.
Ингредиенты для Брецели
- 500 г муки
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 300 мл теплого молока
- 75 г сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо для смазывания
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | ~ 1 час |
Приготовление Брецели
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и дать настояться 10 минут.
- В большой миске смешать муку и соль. Добавить дрожжевую смесь и растопленное масло. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5-7 минут).
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для поднятия на 1 час.
- Духовку разогреть до 200°C.
- Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и разделить на 8-10 равных частей. Скатать каждую часть в шар, затем растянуть каждый шар в овальную форму.
- Каждый брецель смазать взбитым яйцом.
- Выпекать в течение 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Совет: для более хрустящей корочки перед выпечкой можно смазать брецели водой. Также можно подавать их с различными соусами: гуакамоле, чесночным маслом, кетчупом или горчицей.
