Брецель

Брецель – это популярное австрийское блюдо, которое представляет собой воздушную булочку с хрустящей корочкой. Его можно подавать к любому столу: как закуску к горячим напиткам или к сытному обеду.

Ингредиенты для Брецеля

• 500 г муки
• 300 мл тёплой воды
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды (для смазывания)
• Посыпка: кунжут, семена подсолнечника или соль.

Приготовление Брецеля

1. В большой миске смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. Добавьте в смесь муку, соль и растопленное масло. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
3. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и дайте ему подняться в тёплом месте 1 час, или пока оно не увеличится в объёме вдвое.
4. Разделите тесто на 8 равных частей. Скатайте каждую часть в круглый шарик.
5. Нарежьте каждый шар пополам, а затем согните каждую половинку так, чтобы получилась буква П.
6. Смажьте готовые брецели взбитым яйцом и посыпьте семенами подсолнечника или кунжутом.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока брецели не станут золотисто-коричневыми.

Важно использовать тёплую воду для активирования дрожжей. Не пережевывайте тесто, иначе оно получится жёстким.