Бретонские галеты – это традиционное французское блюдо из дрожжевого теста, выпекаемое с различными начинками. Изначально галеты готовили с картофелем и беконом, но сегодня их вариантов существует множество. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри, а начинка может быть как сладкой, так и соленой.
Ингредиенты для Бретонских галет
- 500 г муки
- 12 г сухих дрожжей
- 300 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 50 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки:
- картофель (варится до готовности)
- бекон (жарится до хрустящего состояния)
- лук репчатый (обжаривается с беконом)
- мускатный орех (для придания аромата)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Бретонских галет
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5-7 минут.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте к муке дрожжевую смесь, яйцо, растопленное масло и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в теплом месте 1 час.
- После того как тесто подойдет, разделите его на 6-8 частей.
- Раскатайте каждую часть теста в круглый лепешку толщиной около 5 мм.
- Налепите на каждый лепешку начинку из картофеля, бекона и лука.
- Запекайте галеты в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
При желании можно использовать другие начинки для галет, например, ветчину и сыр, грибы с луком или просто сладкие фрукты.
