Бретонская галета — это традиционный французский хлеб с хрустящей корочкой и нежным, слегка эластичным мякишем. Это идеальное дополнение к сыру, мясу, овощам или просто как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для Бретонской галеты
- 300 г муки
- 150 мл теплого молока
- 7 г сухих дрожжей
- 8 г соли
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + 1 час 30 минут для расстойки |
Приготовление Бретонской галеты
- В теплой воде растворите сухие дрожжи с ложкой сахара. Оставьте на 5-7 минут, пока не образуется пена.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте дрожжевую смесь к муке, а затем теплое молоко и растительное масло. Замесите тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час 30 минут, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Сформируйте из каждой части овальную буханку.
- Выложите буханки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте пленкой и дайте подсохнуть ещё 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Слегка смажьте галеты водой и выпекайте в течение 15-20 минут, или пока они не подрумянятся.
Бретонская галета лучше всего хранится свежей. Ее можно замораживать на несколько недель. Для этого оберните буханки пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру. Разморозьте перед употреблением при комнатной температуре.
