Браджоли — это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой запеченную в духовке подливку из бобовых, овощей и мяса. Оно часто подается с пастой или рисом и является отличным вариантом для сытного и вкусного обеда или ужина.
Ингредиенты для Браджоли
- 500 г говяжьего фарша
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 300 г фасоли или нута (замоченные заранее)
- 400 мл томатной пасты
- 200 мл красного вина
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Браджоли
- В большой кастрюле обжарьте фарш на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте лук, морковь и сельдерей и продолжайте жарить еще 5 минут.
- Добавьте фасоль (или нут), томатную пасту, красное вино, лавровый лист, орегано, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа, или пока фасоль не станет мягкой.
- Если нужно, добавьте немного воды во время приготовления, чтобы предотвратить прилипание.
Браджоли можно подавать с любым гарниром: пастой, рисом, картофельным пюре или просто куском хлеба.
