Бозбаш — это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой hearty суп с мясом, макаронами и овощами. Зимний вариант бозбаша особенно актуален в холодное время года: он сытный, питательный и согревающий.
Ингредиенты для Бозбаш зимний
- 500 г говяжьего мяса
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3-4 лавровых листа
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 200 г макарон (лучше всего — спагетти)
- петрушка для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Бозбаш зимний
- Мясо промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь и варить мясо в течение 1,5 часов.
- Картофель очистить и порезать кубиками. Морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать.
- Через час после закипания мяса добавить к нему картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль и перец. Варить еще 30 минут.
- Добавить макароны в суп и варить до готовности (около 8-10 минут).
- Подавать бозбаш горячим, украсив свежей петрушкой.
Вместо говядины можно использовать баранину или свинину. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного томатной пасты или свежего томата. В качестве заправки хорошо подходит сметаना.
