Ботвинья — это традиционное русское блюдо, представляющее собой густой суп на основе квашеной капусты с добавлением различных овощей и мяса. Его яркий кисло-сладкий вкус и питательная ценность делают его любимым блюдом в холодное время года.
Ингредиенты для ботвиньи с мясом
- Квашеная капуста — 300 г
- Мясо (свинина, говядина) — 300 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление ботвиньи с мясом
- Мясо промыть и варить до готовности (около 1 часа).
- Картофель, морковь, лук нарезать кубиками.
- Сладкий перец нарезать соломкой.
- В кастрюлю с мясом добавить овощи и варить еще 20 минут.
- Квашеную капусту промыть и добавить в суп.
- Добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу, варить еще 10 минут.
- Чеснок измельчить и добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Подавать ботвинью горячей со свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой грудинки. Также вместо картофеля можно использовать горох или фасоль, что сделает блюдо еще более питательным. К ботвинье прекрасно подойдут свежие хлебцы.
