Бостонский пирог — это классический американский десерт, который покоряет сердца своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. В его основе лежит хрустящий корж, а внутри скрывается восхитительный заварной крем. Сегодня мы поделимся с вами рецептом этого изысканного пирога, чтобы вы могли насладиться им дома.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 1/4 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для крема:
- 3 больших яйца
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана муки
- 2 1/4 чашки молока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто:
- В большой миске смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и, используя вилку или кухонный комбайн, крошить масло в муке до образования крошек.
- Постепенно добавить ледяную воду, перемешивая, пока тесто не соберется в комок. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Крем:
- В кастрюле смешать яйца, сахар, муку, молоко и соль. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения крема (около 5-7 минут).
- Снять с огня и добавить ванильный экстракт.
- Профильтровать крем через сито в миску. Накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, чтобы предотвратить образование корки. Остудить до комнатной температуры.
- Формовать пирог:
- Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите его в форму для пирога.
- Налейте охлажденный заварной крем в корж. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-55 минут, или до золотистого цвета.
- Остудить пирог перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем щепотку молотой корицы или ванили. Перед выпечкой пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом для декора.
