Борщ — это классическое русское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и яркой красной окраской. Этот суп готовят с различными овощами, мясом или без него, а его секрет кроется в особом сочетании специй и заправке из сметаны.
Ингредиенты для борща
- 500 г говядины
- 1 кг свеклы
- 3 картофелины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 головка капусты
- 2 лавровых листа
- черный перец горошком
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки томата (паста или кетчуп)
- свежая зелень (петрушка, укроп)
- сметана для подачи
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление борща
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
- Пока варится мясо, подготовить овощи: свеклу очистить и натереть на терке, морковь и луковицу нарезать мелким кубиком, картофель порезать дольками, капусту тонко нашинковать.
- Когда мясо будет готово, вытащить его из бульона, дать остыть, а затем нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю с бульоном добавить свеклу, картофель и морковь, варить 20 минут.
- Добавить капусту, луковицу, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Варить еще 15-20 минут.
- В конце приготовления добавить томатную пасту или кетчуп, перемешать и варить еще 5 минут.
- Добавить нарезанное мясо в кастрюлю с борщом. Подавать горячим со сметаной и свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную говядину, а для яркости цвета — добавить немного паприки в бульон. Не бойтесь экспериментировать с рецептом, добавляя свои любимые овощи или пряности.
