Маринованные боровики — это вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подходит как к горячим, так и к холодным блюдам. Они могут стать украшением праздничного стола или же быть просто приятным дополнением к обеду в будний день. Маринование грибов придает им особую пикантность и длительное время хранения.
Ингредиенты для маринованных боровиков
- Боровики — 1 кг
- Уксус (9%) — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Гвоздика — 2-3 бутона
| Калорийность | ≈ 40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время маринования) |
Приготовление маринованных боровиков
- Подготовка грибов: Боровики тщательно промыть в холодной воде, удалив мусор и земляные частички. Затем отварить их в подсоленной воде в течение 15-20 минут после закипания.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
- Маринование: Переложить отваренные боровики в стерилизованные банки или емкости. Залить их горячим маринадом так, чтобы он покрывал грибы полностью.
- Закрытие и хранение: Банки плотно закрыть крышками. Дать остыть при комнатной температуре, а затем переместить в холодильник для хранения. Маринованные боровики будут готовы к употреблению через 24 часа, но вкус их будет только улучшаться со временем.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного измельченного чеснока или луковицы. Если вы хотите получить более яркую окраску маринованных боровиков, добавьте в маринад ложку свекольного сока.
