Боннский суп – это сытный и ароматный французский суп, который традиционно готовится с мясом, овощами и крупами. Он получил своё название от города Бонн в Германии, где этот рецепт был впервые популяризирован. Этот суп идеально подходит для холодных дней, так как он не только очень вкусный, но и очень питательный.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 картофель
- 1 стакан перловой крупы
- 2 л говяжьего бульона
- соль и перец по вкусу
- ве frescas или укроп для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 порций | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Говядину нарезать кубиками. Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
- В большой кастрюле обжарить говядину до румяной корочки.
- Добавить лук, морковь и сельдерей, обжаривать ещё 5 минут.
- Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
- Влить говяжий бульон, посолить, поперчить, довести до кипения.
- Добавить перловую крупу, уменьшить огонь и варить под крышкой 45 минут, или пока крупа не станет мягкой.
- Перед подачей украсить свежим укропом или ве frescas.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или коньяка во время обжаривания мяса. Также, вместо перловой крупы можно использовать другую крупу, например гречневую или пшенную.
