Болтунья – это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое готовится из свинины, капусты, картофеля и других овощей. Она обладает богатым вкусом и текстурой, что делает ее идеальным вариантом для холодного времени года.
Ингредиенты
- 500 г свинины (лучше использовать ребрышки)
- 1 кг картофеля
- 1 кочана белокочанной капусты
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 1-2 лавровых листа
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Свинину промыть, порезать крупными кусками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками, добавить к мясу и жарить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать крупными кусками, капусту – четверть кольцами. Добавить овощи в кастрюлю к мясу, перемешать.
- Влить в кастрюлю 1 л воды, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
- Подавать болтунью горячей с хлебом или гречневой кашей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо небольшое количество хмели-сунели или паприки. Капусту можно заменить брокколи или цветной капустой. Болтунью также можно приготовить с другими видами мяса, например, с говядины или курицы.
