Этот рецепт — настоящий праздник вкуса для любителей экзотики и мяса! Сочетание сочного бургер из баранины, хрустящих баклажанов и ароматного бабагануша создаёт удивительный симбиоз восточных специй и привычной американской подачи. Готовьтесь к незабываемому гастрономическому путешествию!
Ингредиенты для бургера из баранины, баклажанов и бабагануш
- 500 г баранины (лучше всего филе)
- 2 больших баклажана
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 стакана томатной пасты
- Сок 1 лимона
- 1/4 стакана свежего укропа, измельченного
- 3 ст. ложки оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- булочки для бургеров (по количеству порций)
- сыр чеддер или ваш любимый сыр (опционально)
| Калорийность | ~ 600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление бургера из баранины, баклажанов и бабагануш
- Подготовка мяса: Измельчите баранину ножом или пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец по вкусу, 1 столовую ложку оливкового масла, измельченный укроп и перемешайте хорошо. Сформируйте 4 котлеты.
- Приготовление баклажанов: Порежьте баклажан на кружочки толщиной около 0,5 см. Обмакивайте в панировочных сухарях или муке и обжаривайте на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Приготовление бабагануш: Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Обжарьте лук и чеснок на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, лимонный сок, соль, перец и проварите 5 минут.
- Сочетание вкусов: На разогретой сковороде обжарьте котлеты до готовности с каждой стороны (около 5 минут). Соберите бургер: внизу положите булочку, сверху – бабагануш, затем котлету, баклажан и сыр (по желанию).
Советы: Для более пикантного вкуса добавьте в фарш для котлет щепотку паприки или кайенского перца. Баклажаны можно запечь в духовке, а не обжаривать на сковороде, для получения более легкого варианта. Бабагануш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
