Болгарский козунак — это традиционная восточная выпечка, которая покорит вас своим сладким вкусом и нежным ароматом. Испеченный из дрожжевого теста с добавлением сахара, масла, молока и сухофруктов, этот десерт станет прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты для Болгарского козунака
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 20 г свежих дрожжей
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 100 г изюма
- 50 г кураги
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время поднятия теста) |
Приготовление Болгарского козунака
- В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-7 минут, пока не образуется пенка.
- В большой миске смешайте муку, соль и растопленное масло. Добавьте дрожжевую смесь и яйцо. Замесите мягкое и эластичное тесто.
- Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- В это время подсушите изюм и курагу.
- Когда тесто подойдет, добавьте сухофрукты и замесите еще раз.
- Сформируйте козунак: выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, скатайте в длинный продолговатый рулет и сверните его по спирали.
- Положите козунак в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте пленкой и оставьте еще на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте козунак 40-45 минут, пока он не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный экстракт или цедру апельсина. После выпечки козунак обсыпают сахарной пудрой или поливают медом.
