Таратор — это вкусный и освежающий болгарский холодный суп, который идеально подходит для летнего сезона. Он приготовлен из свежих овощей, йогурта и ароматных трав, что делает его легким, сытным и невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 300 г свежих огурцов
- 150 г репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 мл йогурта (без добавок)
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень петрушки или укропа для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Огурцы и лук очистить, натереть на мелкой тёрке. Чеснок измельчить.
- Смешать огурцы, лук, чеснок, йогурт, масло в миске.
- Добавить соль и чёрный перец по вкусу.
- Хорошо перемешать все ингредиенты до однородной массы.
- Поставить суп в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.
Для более насыщенного вкуса, перед добавлением в таратор можно ошпарить огурцы кипятком, что поможет избавиться от лишней горечи. Также, вместо йогурта можно использовать кефир, а для пикантности добавить немного свежего красного перца.
