Болгарский холодный суп с огурцом, также известный как Shopska salata — это освежающий и вкусный рецепт, который идеально подходит для жарких летних дней. Суп представляет собой комбинацию свежих овощей, заправленных легким йогуртовым соусом, что делает его не только вкусным, но и очень здоровым.
Ингредиенты
- 3 средние огурца
- 1 красная луковица
- 200 г болгарского перца
- 150 г зеленого лука
- 2 стакана нежирного йогурта
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Измельченные свежие травы (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 120 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 мин |
Приготовление
- Огурцы и болгарский перец нарезать кубиками. Лук — тонкими полукольцами. Зеленый лук мелко нарубить.
- В большой миске смешать огурцы, перец, лук, зеленый лук.
- В отдельной миске смешать йогурт с солью и перцем по вкусу.
- Залить салат йогуртовым соусом. Хорошо перемешать.
- Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы вкусы соединились.
- Перед подачей украсить свежими травами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в йогурт немного лимонного сока или мелко нарезанной кинзы. Также, если вы любите острые блюда, добавьте щепотку красного молотого перца.
