Болгарские перцы фаршированные киноа и овощами – это вкусное, здоровое и сытное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Киноа придает фаршу питательную ценность и приятную текстуру, а овощи добавляют свежести и яркости вкуса.
Ингредиенты для болгарских перцев фаршированных киноа и овощами
- 4 больших болгарских перца
- 1 стакан киноа
- 2 стакана овощного бульона
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, натертая на мелкой терке
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1/2 стакана измельченных листьев петрушки
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление болгарских перцев фаршированных киноа и овощами
- 10 минут: Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить луковицу, морковь и сельдерей и готовить до мягкости, около 5 минут.
- 5 минут: Добавить киноа к овощам, обжарить в течение минуты, затем добавить бульон, соль и перец. Довести до кипения, а затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут, или пока киноа не впитает весь бульон.
- 5 минут: Добавить измельченную петрушку и чеснок к киноа. Хорошо перемешать.
- 10 минут: Разогреть духовку до 200°C. Аккуратно разрезать болгарские перцы вдоль и вынуть семена. Слегка смазать внутренние стенки перцев оливковым маслом.
- 5 минут: Наполнить каждый перец приготовленной смесью киноа и овощей. Положить фаршированные перцы в форму для запекания, заполненную небольшим количеством воды (для создания пара).
- 20-25 минут: Запекать перцы в течение 20-25 минут, или пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
Для более яркого вкуса можно добавить к фаршу немного тертого сыра. Также, вместо киноа можно использовать другой крупой, например рис или гречку.
