Болгарская мусака с бараниной

Греческая мусака с соусом бешамель

Болгарская мусака с бараниной – это сытное и ароматное блюдо, которое покорит вас своим вкусом. В основе рецепта лежат слои картофеля, тушеной баранины в томатном соусе и нежного бешамелю. Мусаку готовят на медленном огне, что позволяет всем ингредиентам пропитаться друг другом и раскрыть свой истинный вкус.

Ингредиенты

  • 500 г баранины
  • 3 крупных картофеля
  • 2 средние луковицы
  • 2 моркови
  • 1 головка чеснока
  • 1 банка томатного пюре (400 г)
  • 500 мл сливок
  • мука
  • зелень (петрушка, укроп)
  • соль, перец, специи по вкусу
Калорийность ~350 ккал на порцию
Порций 6-8
Время приготовления 1,5 — 2 часа

Приготовление

  1. Подготовка баранины: Нарежьте баранину на кубики размером около 3 см. Обжарьте ее на растительном масле до золотистого цвета с всех сторон.
  2. Добавление овощей: Нарежьте лук, морковь и чеснок кубиками. Добавьте их к баранине и обжаривайте еще 5-7 минут.
  3. Тушение в томате: Влейте банку томатного пюре, добавьте соль, перец, любимые специи и тушите на медленном огне под крышкой около 45 минут.
  4. Приготовление бешамелю: В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло. Всыпьте муку и размешайте до образования однородной пасты. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
  5. Варим бешамель: Доведите смесь до кипения на слабом огне, варите 5-7 минут, пока он не загустеет. Снимите с огня и добавьте соль по вкусу.
  6. Приготовление картофеля: Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Отварите его в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут).
  7. Сборка мусаки: В форму для запекания выложите половину картофеля, затем слой баранины с соусом. Сверху – половина бешамелю, затем снова слой картофеля и оставшийся бешамель.
  8. Запекание: Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в мясной соус немного красного вина или сушеных томатов. Картофель можно предварительно обжарить на растительном масле для более хрустящей текстуры. Подавайте мусаку горячей, украсив свежей зеленью.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий