Болгарская мусака — это восхитительное блюдо, которое покорит вас своими насыщенными вкусами и ароматами. В отличие от греческой версии, болгарский вариант отличается более ярким вкусом благодаря использованию большого количества специй и ароматных овощей.
Ингредиенты для Болгарской мусаки
- 500 г мясного фарша (говяжий или свиной)
- 2 крупных баклажана
- 1 большой лук
- 3 картофелины
- 2 помидора
- 1 перец сладкий
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана тертого сыра (моцарелла или чеддер)
- Соль, перец, паприка, орегано по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Болгарской мусаки
- Подготовьте баклажаны: Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте на кружочки толщиной 0,5 см и обжарьте их в раскаленном масле до золотистого цвета.
- Приготовьте мясной соус: Обжарьте фарш с мелко нарезанным луком, добавьте соль, перец, паприку и орегано по вкусу. Тушите на медленном огне 15-20 минут.
- **Подготовьте картофель: Нарежьте картофель тонкими ломтиками и обжарьте в масле до мягкости.
- Приготовьте сырный соус: В миске взбейте яйца с молоком, добавьте тертый сыр.
- Соберите мусаку: Выложите слой обжаренных баклажан в форму для запекания, сверху — слой картофеля, затем слой мясного соуса и снова слой баклажан.
- **Запекайте мусаку:** Залейте блюдо сырным соусом. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут, пока соус не подрумянится.
Подавайте болгарскую мусаку горячей с зеленью петрушки или укропа. Баклажаны можно обжаривать и в панировочных сухарях для более хрустящей текстуры.
