Бочковые огурцы – это популярное и вкусное блюдо русской кухни. Соленые огурцы, маринованные в рассоле с укропом, перцем и специями, приобретают неповторимый аромат и хрустящую текстуру. Их можно подавать как закуску к мясным и рыбным блюдам, а также использовать в качестве ингредиента для салатов.
Ингредиенты
- Огурцы бочковые – 1 кг
- Уксус столовый – 2 ст. л.
- Соль – 4 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Вода – 1 л
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 10-15 шт.
| Калорийность | 30 ккал на 100 г |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + 3 дня маринования |
Приготовление
- Огурцы тщательно промыть и обсушить.
- В кастрюле сварить рассол: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус. Всыпать лавровый лист, перец горошком, зелень.
- Прогреть банки и крышки.
- Разложить огурцы в банки поплотнее.
- Залить горячим рассолом, оставляя 1 см до верха.
- Закрыть крышками и оставить на 3 дня при комнатной температуре. Затем переместить в холодильник для дальнейшего маринования.
Для более хрустящих огурцов можно добавить в рассол немного семян горчицы или измельченной хрена. Также можно экспериментировать с добавками: добавить свежий имбирь, кориандр, гвоздику.
