Биточки в сметане — это классическое русское блюдо, которое готовится довольно просто и быстро. Нежнейшие котлеты в густом, ароматном соусе из сметаны – настоящее наслаждение для гурмана. Подавать его можно с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или гречкой.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 200 г сметаны
- 3 ст. л. растительного масла
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 250-300 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле. Остудить.
- В миске соединить фарш, лук, яйца, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Формировать из фарша котлеты размером с ладонь.
- Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны).
- В кастрюле смешать сметану и довести до кипения. Добавить обжаренные котлеты.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить биточки в сметане 15-20 минут.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного измельченной зелени (петрушки, укропа), а также приправить его кардамоном или мускатным орехом. Котлеты получатся нежными, если перед жаркой обвалять их в муке.
