Этот бисквитный торт с сырно-шоколадным кремом покорит вас своей нежной текстурой, восхитительным вкусом и легким сливочным ароматом. Он станет отличным десертом для любого торжества или просто уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 500 г сливочного сыра (Philadelphia или аналогичный)
- 100 г темного шоколада
- 200 мл сливок 33% жирности
- 50 г сахарной пудры
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Бисквит: Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Просеять муку с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешать в яичную смесь лопаткой.
- Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (диаметр 24-26 см). Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверить шпажкой.
- Крем: Растопить темный шоколад на водяной бане. Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Сливочный сыр взбить до гладкости.
- Смешать растопленный шоколад и взбитые сливки, добавить сливочный сыр и перемешать до однородности.
- Остудить бисквит. Разрезать его на 2 коржа.
- Смазать каждый корж кремом, собрать торт, украсить по желанию.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Сливочный сыр лучше выбирать хорошего качества, чтобы крем получился максимально нежным и воздушным. Перед использованием бисквита убедитесь, что он полностью остыл, иначе крем может растопиться.
