Этот бисквитный торт с персиками и нежным кремом — воплощение летнего настроения. Нежные прослойки сочной мякоти персиков, легкий воздушный бисквит и сливочный крем создают неповторимое сочетание вкусов, которое придется по вкусу всем любителям сладкого.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для сборки торта:
- 4-5 спелых персиков
- Крем для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- **Приготовить бисквит:** Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. В отдельной миске смешать желтки с мукой, разрыхлителем и солью. Постепенно добавить к взбитым белкам сухую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- **Выпекать бисквит:** Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (диаметром 24 см). Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Готовый бисквит остудить.
- **Приготовить крем:** Сливочное масло взбить до пышности. Постепенно добавлять сметану и сахар, продолжая взбивать до однородной массы. Добавить ванильный экстракт.
- **Собрать торт:** Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа. Персики очистить от косточек и нарезать ломтиками.
- **Украсить торт:** Смазать кремом каждый корж, выкладывать персики между ними. Верх торта и бока украсить оставшимся кремом. По желанию посыпать тертым шоколадом или измельченными орехами.
Для более насыщенного вкуса бисквит можно пропитать сиропом из сока персиков и сахара. При использовании свежих персиков убедитесь, что они хорошо спелые, чтобы они были мягкими и сочными. Хранить торт необходимо в холодильнике.
