Бисквитный рулет — это изящное и вкусное десертное изделие, которое покорит сердца всех любителей сладостей. Мягкий бисквит, нежный лимонный крем и сочные ягоды создают удивительно гармоничный вкус. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола или уютного домашнего чаепития.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Для лимонного крема:
- 200 г сметаны
- 100 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. л. лимонной цедры
- Для украшения:
- Ягоды по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Бисквит: Разогреть духовку до 180°C. Яйца взбить с сахаром до пышной пены (5-7 мин.). Добавить ванильный экстракт, муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
- Крем: Сметана смешать с сахаром до однородности. Добавить лимонный сок, цедру и тщательно взбить миксером до пышной консистенции.
- Аккуратно перевернуть горячий бисквит на поверхность, посыпанную сахарной пудрой, снять пергамент и дать остыть.
- Нанести лимонный крем на остывший бисквит и равномерно распределить. Украсить ягодами.
- Свернуть бисквит в рулет и поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Для приготовления пышного бисквита важно взбить яйца с сахаром до образования светлой пены. Не перепекайте бисквит, чтобы он не получился сухим. Лимонный крем можно дополнить ванильным экстрактом или мелко нарезанной цедрой других цитрусовых.
