Этот бисквитный пирог с вишней – это воплощение летнего наслаждения! Нежный, воздушный бисквит прекрасно сочетается с сочными ягодами и сладковато-кислым вкусом вишни. Этот десерт обязательно станет украшением вашего стола и порадует всех гостей.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 1 стакан (120 г) муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- Для крема:
- 200 мл сливок
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 500 г свежей вишни
- 50 г сахара
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Бисквит:
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для выпечки застелить пергаментом.
- Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы (7-10 минут).
- Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять. Добавить в яичную массу порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Тесто вылить в подготовленную форму и выпекать 30-35 минут до золотистого цвета. Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить из центра бисквита сухой.
- Готовый бисквит остудить в форме, затем перевернуть на решетку для полного остывания.
- Вишневая начинка:
- Вишни вымыть, удалить косточки. Смешать вишни с сахаром и поставить вариться на 10-15 минут на слабом огне.
- Готовую начинку остудить.
- Крем:
- Сливки взбить со сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков.
- Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (в зависимости от толщины).
- Каждый корж промазать кремом, выложить слой вишневой начинки.
- Повторить слои крема и начинки, закрыть верхним коржом.
- Украсить пирожное по желанию (например, взбитыми сливками или ягодами).
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку ложку вишневого конфитюра. Если вишня кислая, добавьте больше сахара. Перед выпеканием бисквита проверьте духовку на правильную температуру.
