Бисквитный пирог с малиной – это классическое и любимое многими сочетание нежности бисквита и яркого вкуса свежей малины. Этот рецепт легко воспроизвести в домашних условиях, даже без большого опыта в выпечке.
Ингредиенты
- Мука — 150 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное (размягченное) — 80 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко — 60 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Малина свежая — 250 г
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин (включая время выпечки) |
Приготовление
- Подготовка бисквита: разогрейте духовку до 180°C. Взбивайте яйца с сахаром и ванильным сахаром около 5 минут до пышной кремовой массы. Постепенно добавляя, введите размягченное масло и продолжайте взбивать.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Добавляйте сухие ингредиенты к влажным понемногу, постоянно помешивая венчиком. Влейте молоко и перемешайте до однородности.
- Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки. Выпекайте бисквит 30-35 минут, или пока спустя прокол зубочисткой из середины не выйдет чистой.
- Приготовить начинку: Пока бисквит выпекается, приготовьте малиновую начинку. Проткните малину вилкой и перемешайте с небольшим количеством сахара (по вкусу).
- Собираем пирог: Остудите готовый бисквит в форме 10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания. Когда бисквит полностью остынет, разрежьте его пополам.
- Выложите нижнюю половинку бисквита на блюдо. Сверху распределите малиновую начинку. Накройте верхней частью бисквита.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного коньяка или ликера, а малину перед добавлением в начинку засыпать сахаром и оставить настояться.
