Абрикосовый бисквитный пирог — это легкое и воздушное лакомство, которое покорит всех своей нежной текстурой и восхитительным фруктовым вкусом. Идеально подходит для летних дней или уютных вечеров с семьей.
Ингредиенты для абрикосового бисквитного пирога
- Для теста:
- 1 стакан (200 г) муки
- 1 стакан (200 г) сахара
- 4 яйца
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 700 г свежих абрикос
- 1/2 стакана (100 г) сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление абрикосового бисквитного пирога
- Подготовка теста:
- В большой миске взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить ванильный экстракт.
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты к яичной смеси, постоянно помешивая.
- Подготовка начинки:
- Абрикосы вымыть, очистить от косточек и нарезать на дольки.
- Перемешать абрикосы с сахаром и лимонным соком.
- Сборка пирога:
- Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
- Вылить тесто в форму, распределить равномерно.
- Выложить абрикосовую начинку поверх теста.
- Выпекание:
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока пирог не зарумянится и зубочистка, воткнутая в центр, выйдет чистой.
- Дать пирогу остыть в форме перед подачей.
Советы: Для более яркой вкусовой гаммы можно добавить в начинку немного корицы или кардамона. Если абрикосы очень сочные, можно подсыпать немного крахмала к ним, чтобы они не сделали тесто слишком влажным.
