Бисквит с шоколадным кремом – это классическое сочетание вкусов, которое всегда радует и никого не оставит равнодушным. Нежный, воздушный бисквит прекрасно сочетается с густым, насыщенным шоколадным кремом. Этот рецепт прост в исполнении, а результат того стоит!
Ингредиенты для бисквита с шоколадным кремом
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 стакан (125 г) муки
- 1 ст. ложка (15 г) разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка какао-порошка
- Для шоколадного крема:
- 200 г сливочного масла
- 300 г горького шоколада
- 1/2 стакана (120 мл) сливок
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление бисквита с шоколадным кремом
- Бисквит:
- Разогреть духовку до 180°С.
- Взбить яйца с сахаром до образования пышной белой массы (примерно 5-7 минут).
- Просеять вместе муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
- Добавить сухие ингредиенты к взбитой яичной массе порциями, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Вылить тесто в форму (24 см диаметром) с высокими бортами, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпекать бисквит 30-35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Дать бисквиту остыть в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
- Шоколадный крем:
- Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
- Взбить сливки до образования мягких пиков.
- Добавить растопленный шоколад к взбитым сливкам и перемешать до однородности.
- В отдельной миске взбить сливочное масло до кремообразного состояния, затем добавить шоколадную смесь и взбить до гладкости.
- Сборка:
- Разрезать остывший бисквит на два коржа.
- Нанести половину шоколадного крема на нижний корж, а сверху разложить второй корж.
- Остальным кремом обмазать бока и верх пирога.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно использовать в рецепте вместо обычного какао-порошка горький шоколад. Чтобы крем был еще более нежным, добавьте в него 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
