Бириани с курицей

Бириани с курицей – это восхитительное блюдо индийской кухни, которое покорит вас своим богатым ароматом и пряным вкусом. Рис тушится в ароматном соусе с добавлением специй, а кусочки курицы становятся невероятно нежными. Бириани – идеальный вариант для праздничного стола или уютного семейного ужина.

Ингредиенты для Бириани с курицей

• 500 г курицы
• 2 стакана риса басмати
• 1 крупный лук, нарезанный кубиками
• 2 см свежего имбиря, измельченного
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка кардамона в зернах
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки кориандра
• 1/2 стакана томатного пюре
• 200 мл сливок
• 50 г свежей петрушки, измельченной
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление Бириани с курицей

1. Курицу нарезать кубиками и посолить, поперчить. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
2. Измельчить лук, имбирь и чеснок. Добавить их в кастрюлю к курице и обжарить 5-7 минут до мягкости.
3. Добавить кардамон, гвоздику, корицу, куркуму и кориандр, обжарить ещё 1 минуту, пока специи не раскроют свой аромат.
4. Влить томатное пюре и тушить 5 минут, постоянно помешивая.
5. Добавить помидор и сливки. При необходимости подсолить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут.
6. Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Добавить рис в кастрюлю к курице, перемешать и залить водой (примерно 2 стакана на 2 стакана риса). Варить под крышкой 15-20 минут, пока рис не будет готов.
7. Посыпать готовое бириани свежей петрушкой.

Для более глубокого вкуса бириани можно использовать курицу с кожей. Рис басмати прекрасно впитывает ароматы специй, но вы можете заменить его на другой сорт риса по вкусу. Подавать бириани лучше всего горячим, украсив свежими травами.