Бифштекс а-ля Линдстрем — это классический шведский рецепт, который покорил сердца ценителей мясных блюд по всему миру. Его простота и изысканность делают его идеальным вариантом для ужина в будний день или для особого случая.
Ингредиенты
- 500 г вырезки говядины
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 100 мл сухого белого вина
- 250 г сливок
- 1 ст. л. муки
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 700 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Обсушить вырезку говядины бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с двух сторон.
- Разогреть растительное масло на сковороде-гриль или большой чугунной сковороде на сильном огне.
- Обжарить бифштекс с обеих сторон по 2-3 минуты до желаемой степени прожарки.
- Извлечь бифштекс со сковороды и отставить в сторону.
- В той же сковороде обжарить лук на среднем огне, пока он не станет мягким и золотистым (примерно 5 минут).
- Добавить вино в сковороду и довести до кипения, снимая при этом образовавшийся на дне подгорелый соус.
- В маленькой миске смешать сливки с мукой до получения гладкой пасты.
- Влить сливковую смесь в сковороду с луком и вином, постоянно помешивая. Довести соус до загустения (примерно 2-3 минуты).
- Поставить бифштекс обратно на сковороду с соусом. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно использовать вместо белого вина красное сухое вино. Также, для придания блюду пикантности, добавьте щепотку паприки или молотого мускатного ореха в соус. Подавайте бифштекс а-ля Линдстрем с картофельным пюре или жареным картофелем.
