Профитроли – это популярное и вкусное кондитерское изделие, которое часто готовится из обычного теста с глютеном. Но есть замечательные альтернативы для тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Эти безглютеновые профитроли ничем не уступают по вкусу своим классическим аналогам и станут отличным дополнением к любому торговому празднику или просто приятному чаепитию.
Ингредиенты для безглютеновых профитролей
- 125 мл воды
- 75 г сливочного масла
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 100 г безглютеновой муки
- 3 яйца
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + время для охлаждения |
Приготовление безглютеновых профитролей
- В кастрюле смешайте воду, масло, соль и сахар. Доведите до кипения.
- Добавьте муку сразу же, помешивая венчиком, чтобы получилась однородная масса.
- Варите на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто отстало от стенок кастрюли.
- Снимите с огня и дайте тесту остыть 5 минут.
- По одному введите яйца в тесто, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Переложите тесто в мешок-повторно или пакет с отрезаным углом.
- Выдавливайте на противень, застеленный пергаментной бумагой, порции теста размером с грецкий орех.
- При температуре 190°C выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
- Дайте профитролям остыть на решетке.
Для более пышных профитролей можно добавить в тесто щепотку разрыхлителя. При желании профитроли можно заполнить кремом, джемом или шоколадом.
