Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белуга

Табуле — это традиционное левантийское блюдо, которое обычно готовится с булгуром. В этой версии мы предлагаем вам сделать безглютеновую версию табуле с киноа и чечевицей белуга – этот рецепт не менее вкусный и питательный, чем классический.

Ингредиенты для безглютенового табуле из киноа с чечевицей белуга

• 1 стакан киноа
• 1 стакан чечевицы белуга
• 2 помидора, нарезанных кубиками
• 1/2 репчатого лука, мелко нарезанного
• 1/2 пучка свежего кинзы, мелко нарезанной
• 1/4 стакана зелени петрушки, мелко нарезанной
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление безглютенового табуле из киноа с чечевицей белуга

1. В кастрюле смешайте киноа и воду в соотношении 1:2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут, или пока вода не впитается.
2. Пока варится киноа, отварите чечевицу белуга в соответствии с инструкциями на упаковке. Отцедите и промойте холодной водой.
3. В большой миске соедините приготовленную киноа, чечевицу, помидоры, лук, кинзу, петрушку, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Подавайте табуле охлажденным или при комнатной температуре.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в табуле 1/4 стакана измельченного свежего укропа. Если вы хотите сделать табуле более сытным, добавьте к нему кусочки grilled курицы или рыбы.