Лето в самом разгаре, а это значит, что пора наслаждаться всеми вкусовыми радостями сезона! Кокосово-красносмородиновое мороженое — идеальное сочетание нежной кокосовой основы и яркой кислинки свежих ягод. Этот рецепт достаточно прост, чтобы его можно было приготовить дома даже начинающим кулинарам, а результат вас точно удивит.
Ингредиенты
- 200 г красных ягод смородины
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 75 г сахара
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + время замораживания |
Приготовление
- Ягоды смородины тщательно промыть и обсушить. 100 г ягод отложить для украшения, а остальную часть измельчить блендером.
- В кастрюле смешать кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Поставить на средний огонь и нагреть до растворения сахара, помешивая.
- Уменьшить огонь до минимального, добавить измельченную смородину и варить 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела.
- Снять кастрюлю с огня и процедить массу через сито, чтобы удалить косточки и остатки ягод.
- Полученную смесь разлить по формам для мороженого или контейнерам. Поверхность каждого порции украсить оставшимися ягодами смородины.
- Убрать в морозильную камеру на 4-6 часов, или до полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь немного ликера или коньяка. Также, если у вас нет блендера, ягоды можно размять вилкой. Приятного аппетита!
